Parroquia de San Diego

El dicho es: "cocinero antes que fraile", en este caso tenemos frailes que ejercen de cocineros. Del mismo modo, esta sección se abre a todos aquellos parroquianos y parroquianas que tengan recetas que compartir, además de que en nuestras celebraciones estamos todos convocados para que además de la receta, traigamos el plato debidamente cocinado y condimentado para comprobar que no sólo tenemos habilidades "de boquilla" y de paso desarrollamos ese valor cristiano y franciscano de compartir lo mucho y lo poco.

001. PUERROS CON BACON Y REDONDO DE TERNERA (Rosa López Códoba)

002. PAELLA Y ENSALADA DE CENTRO

003. GAZPACHUELO-PISTO-SOLOMILLO A LA PIMIENTA VERDE

004. ENSALADA TRES QUESOS Y LENGUADOS CON CIGALAS

005. PASTEL DE ESPARRAGOS Y CEBON AL QUESO AHUMADO

006. SOPA CASTELLANA Y SARDINAS AL HORNO (Rosa López Córdoba)

007. SOPA DE VERDURAS Y TRUCHAS AL HORNO (María del Carmen Angulo)

008. CALDILLO DE PATATA (Manuela Arévalo) Y CORDERO AL AJILLO (Juana Ruiz)

009. CREMA FRÍA DE AGUACATE Y CHULETAS DE CERDO AL OPORTO

010. GAZPACHO Y MERLUZA/TRUCHA ASALMONADA

011. BIZCOCHO DE ATÚN ((Aurora Galera) Y BACALAO DE LA ABUELA (Herminia Masdemont)

 Un bizcocho facilón.

Ingredientes:

1 yogur natural.

2 vasos de yogur de azúcar.

3 vasos de yogur de harina.

3 huevos.

1/2 vaso de aceite.

1 sobre de levadura.

Un poco de esencia de vainilla (o azúcar vainillado).

"Al turrón: "

Hay que batir bien el yogur con el azúcar y las yemas. Añádase el aceite y continúe batiendo. En otro bol mezcle la levadura con el harina, si puede tamizar el harina, mejor.  Añada poco a poco el harina a la mezla sin dejar de batir. Ponga también la esencia de vainilla y bata bien. Por otra parte, hay que montar las claras a punto de nieve y añadir (sin batir mucho para que no se pierda el aire de las claras) hasta que la mezcla quede homogénea.

Calentar el horno a 180º. Poner la mezcla en un molde (engrasado con mantequilla, yo lo forro con papel de horno) y poner 25 minutos. ¡y ya está!

Como sugerencia, se pueden poner láminas de manzana antes de meter en el horno, y cuando se vaya a servir (después del horno) se cubre con un poco de mermelada de albaricoque o melocotón.

¡Hala, a disfrutar!

Otra receta fácil. Galletas de mantequilla

Los ingredientes:

200 gr. de mantequilla.

100 gr. de azúcar glas.

300 gr de harina.

1 huevo.

El proceso: Se mezclan muy bien la mantequilla, que debe estar blanda (en pomada), el azucar y el huevo. Cuando se haya formado una pasta homogénea, se añadirá poco a poco el harina mezclando con energía. Es importante realizar este último paso con paciencia y energía. El resultado debe ser una masa perfectamente homogénea.

La masa se pone en una manga pastelera, una churrera o una pistola de pastelería y se colocan, en una bandeja engrasada (con mantequilla) o forrada con papel de horno, pequeños "chorros" de masa. No es recomendable que estén muy juntos porque al hornearlos se aplastan un poco.

Calentar el horno a 150º, poner la bandeja durante 15 minutos y ya está.

A las pastas se les pueden poner avellanas o almendras antes de meter en el horno, o ponerles algo de chocolate después de sacarlas.